众所周知，建盏因茶而生，更准确地说，建盏是因点茶的流行而为大众所知，并普及开来。

明朝的开国皇帝朱元璋出身贫苦，对权贵的浮华生活看不惯，而权贵的浮华中有一样特别显眼，那就是茶道。

因为抹茶需要很多道具，必要道具就是茶筅、茶碗、茶壶、茶勺四种，还有很多杂七杂八的道具，现在日本人茶道用的基本道具就有50多种，在宋代的基础上简化了,可以想象宋代喝茶是多么麻烦的一件事情。

于是朱元璋一道命令下来，也就是三禁止：“禁止大盏,大壶喝茶,禁止使用茶饼，禁止喝抹茶”上到官僚,下到百姓都必须遵守。

这就是说,不能喝抹茶了。因为喝抹茶一定要口径比较大的碗。建盏的市场需求迅速下降，也在几十年时间时抹茶就消失了，不过抹茶文化东渡日本，有幸传承下来了。

也正是这个时期，禁止使用大盏、大壶喝茶，于是柴砂壶有了发展的机会与空间。

从看历史的角度而言，也不能一概而论，南宋灭亡后，蒙古的金戈铁马游牧的生活的生活方式与宋代文人的雅致、情趣生活态度大相径庭，是根本问题，当然还有其它因素，明朝,炒青技术得到大发展,中国的制茶技术实现了从蒸青到炒青的巨大飞跃。炒青茶无论在香味、滋味和饮用方式都远远超过以前的蒸青茶。

随着炒青茶的发展,人的饮茶方式也从煮茶过度泡茶。

明中期,士大夫阶层开始流行喝泡茶,富人和文人都以泡茶为尊,抹茶因为制作复杂,口感也不如炒青,故制作的人越来越少。

冲泡方式的改变极大促进的茶叶饮用的平民化。